12月 鰯とアサリのうまみたっぷり!

私が思いつく鰯料理はなぜか洋風が多くなってしまいますが
パスタ、オーブン焼き、バーニャカウダ。きっと使えるレシピです。


 日時 こちらの講座は終了しています。
12月 5(土)18時~
12月14(月)18時~
12月15(火)19時~

 メニュー
イワシのペンネ・アラビアータ
イワシとポテトのオーブン焼き
温野菜のバーニャカウダ
アサリと豆のチャウダー
パンナコッタ・ベリーソース

11月 鯵で基本の三枚おろし!

最近鯵のサイズや値段の変動がはげしすぎてちょっと怖いです。
ちゃんとこの時期にいいサイズの鯵が手に入ることを願って!


 日時 こちらの講座は終了しています。
11月7日(土)18時~
11月16日(月)19時~
11月17日(火)19時~

 メニュー
アジの梅紫蘇春巻きコロッケ
アジと根菜、エスニック焼き浸し
海老とヒジキのWASABIアボカドサラダ
雑穀米のミネストローネ
昔ながらの杏仁豆腐

10月 またまた鯛に挑戦!

前回好評だった鯛、今度は蒸し物と揚げ物・お茶漬けに。
鯛って一口に言ってもいろいろな種類があるので何鯛になるかは当日のお楽しみ。

タイの蒸し物・焦がしネギソース.jpgタイの唐揚げ 柚子みぞれあん.jpgほっこりタイ茶漬け.jpg
ジャコとおさつの塩きんぴら.jpgゆず茶れもんゼリー.jpg

 日時 こちらの講座は終了しています。
10月10日(土)18時~
10月19日(月)19時~
10月20日(火)19時~

 メニュー   ★こちらの講座のみ受講料金が+500円となります。
タイの蒸し物・焦がしネギソース
タイの唐揚げ 柚子みぞれあん
ジャコとおさつの塩きんぴら
ほっこりタイ茶漬け
ゆず茶れもんゼリー

9月
年に一度の秋刀魚です!

よく考えたら秋刀魚って冷凍物で一年中スーパーに売っていますね。
今年の生秋刀魚はお値段&お味の方はどうなんでしょう?楽しみです!

秋刀魚の甘辛揚げ.jpg秋刀魚の混ぜご飯.jpg塩ダレツナキャベツ.jpg
出汁から取るキノコのかき玉汁.jpgお抹茶プリン.jpg

 日時 こちらの講座は終了しています。
9月5日(土)18時~
9月14日(月)19時~
9月15日(火)19時~

 メニュー
サンマと根菜の甘辛揚げ
サンマの五目混ぜご飯
塩だれツナキャベツ
ダシから取る、キノコのかき玉汁
お抹茶ぷりん

8月 サバをさばく!

サバはさばき方もだけど、料理のレパートリーを増やしたいですよね。
調理済みのサバだっていいんですよ。で、今回は頑張ってスモークかけちゃおうかと。

サバサンド.jpg焼きサバ寿司.jpgアサリのアジアン春雨炒め.jpg
トマト豚汁.jpgオレンジサイダーゼリー.jpg

 日時 こちらの講座は終了しています。
8月8日(土)18時~
8月17日(月)19時~
8月18日(火)19時~

 メニュー
スモークかけます!スモーク塩サバサンド
焼きシメサバ寿司
アサリのアジアン春雨炒め
夏向き!さっぱりトマト豚汁
オレンジサイダーゼリー

7月 やっぱりアジが好き!

最近お値段が若干高めになったアジ。このまま大衆魚ではなくなってしまうんでしょうか・・・。心配。
だってまだまだ家庭的なアジ料理がたくさんあるんです。

鯵フライ.jpg冷や汁.jpg麩チャンプルー.jpg
トマトとオリーブのポテサラ.jpg桃のふわふわレアチーズ.jpg

 日時 こちらの講座は終了しています。
7月11日(土)18時~
7月18日(土)18時~※追加開講
7月21日(火)19時~
7月25日(土)18時~※追加開講

 メニュー
今年もやります、アジフライ
アジで冷や汁ぶっかけ麦ご飯
具だくさんの麩チャンプルー
トマトとオリーブのポテサラ
桃のふわふわレアチーズ

6月 イワシ&活ホタテ!

イワシってなんか和食なイメージが強いですよね。
だから今回はちょっとおしゃれなイワシ料理に挑戦。ホタテ貝を殻から上手に取り出す方法も!

サーディンカリカリチーズ焼き.jpgホタテとサーディンのパスタ.jpgリエット.jpg
ニース風サラダ.jpg杏仁豆腐 パインソース.jpg

 日時 こちらの講座は終了しています。
6月6日(土)18時~
6月15日(月)19時~
6月16日(火)19時~
6月23日(火)19時~

 メニュー
手作り!オイルサーディンのカリカリチーズ焼き
ホタテとサーディンのパスタ
イワシのリエット バケット添え
野菜たっぷりニース風サラダ
とろける杏仁豆腐・パインソース

5月 一度はやっておきタイ、鯛!

これができたらカッコイイ!ずっとやりたかったんです、私が。
お値段もちょっと上がります。でもやりがいのある鯛に挑戦!

タイ飯 土鍋.jpgタイ飯.jpgかき揚げ.jpg
タイしゃぶ胡麻味噌だれ.jpgタイのお吸い物.jpgもっちり水ようかん.jpg

 日時 こちらの講座は終了しています。
5月9日(土)18時~
5月18日(月)19時~
5月19日(火)19時~

 メニュー   ★こちらの講座のみ受講料金が+500円となります。
やっぱり食べタイ、土鍋でタイめし!
タケノコと桜エビのかき揚げ
鯛しゃぶと青菜のごま味噌ダレ
鯛のお吸い物
もっちり水ようかん

4月 魚といえばやっぱりアジ!

家庭で手軽におろすことが出来るアジはお魚講座の基本!
上手に出来るようになるには・・・数をこなすことです!

アジの唐揚げ香味ネギソースかけ.jpgアジとタケノコのチリソース.jpg海老とアボカドのご馳走白和え.jpg
いろいろ野菜のナムル.jpgほうじ茶プリンF3.2.jpg

 日時 こちらの講座は終了しています。
4月4日(土)18時~
4月13日(月)19時~ 
4月14日(火)19時~

 メニュー
アジのから揚げ、たっぷり香味ネギソースかけ
アジとタケノコのチリソース
海老とアボカドのご馳走白和え
いろいろ野菜のいろいろナムル
香ばしほうじ茶プリン

3月 イワシ料理いろいろ!

イワシのいいところは包丁を使わずに手で処理できるところ。
今回はアンチョビや煮干しも使っていきますよ。

イワシの南蛮漬け.jpg鰯の蒲焼き丼.jpgキャベツとブロッコリーのアンチョビ炒め.jpg
油揚げとワカメの味噌汁.jpgイチゴミルキープリン.jpg

 日時 こちらの講座は終了しています。
3月7日(土)18時~
3月16日(月)19時~
3月17日(火)19時~

 メニュー
イワシのバルサミコ南蛮
イワシのピリ辛七味照り焼き丼
春キャベツ&ブロッコリー、アンチョビ炒め
煮干しでダシを取る!大根と油揚げのお味噌汁
いちごみるきープリン

2月 やっぱりイカでしょ!

イカは煮ても焼いても揚げてもおいしい!
たくさんレパートリーを覚えておきたいですね!

イカと里芋の煮物.jpgイカのふわふわちぎり揚げ.jpgイカゲソピリ辛炊き込みご飯.jpg
魚介と冬野菜の食べるスープ.jpgカフェモカムース.jpg

 日時 こちらの講座は終了しています。
2月7日(土)18時~
2月17日(火)19時~

 メニュー
超定番!里芋とイカの煮物
イカのふわふわちぎり揚げ
土鍋で炊きます!イカゲソピリ辛炊き込みご飯
魚介と冬野菜の食べるスープ
オトナのカフェモカムース

1月 サバを食べつくそう!

お魚講座では一番大きなサイズの魚です。
冬のサバは脂がのっておいしいですよ。

サバの韓国風煮物.jpg揚げサバとゴボウの甘酢あん.jpg焼きサバちらし.jpg
百合根茶碗蒸し.jpgぜんざい.jpg

 日時 こちらの講座は終了しています。
1月10日(土)18時~
1月19日(月)19時~
1月20日(火)19時~

 メニュー
サバと大根のピリ辛煮
揚げサバとゴボウの甘酢あん
焼きサバちらし
ダシから取る、海老とユリ根の茶碗蒸し
ホットな白玉ぜんざい





3名様以上で特別開講!

お好きな日時で友達同士、職場の同僚と一緒にお魚講座。
サバ寿司カット.jpg


3名様以上でご希望の日時に特別にお魚講座を開講することができます。
原則としてその月に開講しているお魚・メニューとなりますが、ご希望があればできる限り対応致します。
きちんと覚えていただくため定員は5名様までにさせていただきます。

キャンセル待ちもできます。

空いてなくても大丈夫。念のためキャンセル待ちして下さい!

お魚講座は開講日時が少ないため、早い段階で定員になってしまいます。
ですが、予約を入れる時期が早いため、キャンセルは出やすいんです。
なので、キャンセル待ち、入れておいて下さい。
キャンセルが出たらご連絡致します。
キャンセル待ちの方が多い場合は追加で開講することもあります。

お料理はお持ち帰りできます!

お持ち帰り容器、持ってきておいて下さい!
もりつけ.jpg


内容にもよりますが、お魚講座で作ったメニューはデザート意外基本お持ち帰りが可能です。
時期的にお断りすることもありますが、是非力作のお料理をご家族にも食べてもらって下さい!
お弁当にもいいですよ。