12月 鰯 一番お手頃な鰯!

鰯は値段もサイズもお手頃な上に、手で開くことが出来るので
とっても簡単。一度覚えたらきっと一人でも出来るようになりますよ。





日時 こちらの講座は終了しています。
12月 1日(木)10時半~ 
12月 3日(土)18時~  
12月 6日(火)19時~  
12月12日(月)19時~ 

メニュー
鰯のペペロンチーノ
スモークかけます!スモーク鰯サンド
鰯のスパイシーラタトゥイユ
野菜のグリル アンチョビソース
パンナコッタ・ベリーソース

11月 鯵 基本の鯵!

鯵は家庭で一番扱いやすいお魚です。
今回はすべてほぐして使う料理なので多少失敗しちゃっても問題なしのメニューです。





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11月 3日(木祝)14時 
11月 5日(土)18時~  
11月 8日(火)19時~  
11月23日(水祝)14時~

メニュー
鯵と大葉の梅春巻き
鯵バーグ トマト味噌煮込み
薬味たっぷり鯵の混ぜご飯
鯵のアラで生姜のかき玉汁
ほうじ茶プリン

10月 鯛 やっぱり食べたい鯛料理

天然の小振りの鯛が手に入ったら是非挑戦して欲しい洋食です。
難しそうですが、そんなことはありません。一番難しいのは鯛をさばくことかな。






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10月 6日(木)10時半~ 
10月 8日(土)18時~  
10月11日(火)19時~  
10月17日(月)19時~

メニュー
鯛のカツレツ チリトマトソース
鯛で贅沢!ブイヤベースと〆のリゾット
鯛とチーズのふんわりオムレツ
鯛とポテトのガレット
鯛のハーブ塩窯焼

9月 秋刀魚 いまがおいしい秋刀魚料理!

秋刀魚は塩焼きでしか食べた事がない!という方にオススメです。
脂がのっている秋刀魚だからおいしい3品をご用意しています。




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9月 8日(木)10時半~ 
9月10日(土)18時~  
9月13日(火)19時~  
9月22日(木祝)14時~

メニュー
炙り秋刀魚のロール寿司
秋刀魚とトマトのハーブパン粉焼き
秋刀魚とレンコンの甘辛揚げ
カボチャとお豆とナッツのサラダ
オトナの梅酒ゼリー

8月 海老&烏賊 年に一度の烏賊料理!

烏賊は一度さばくとたぶん次からは自分で簡単にさばくことができます。
ぜひこの機会に覚えていただき、烏賊を食べつくしましょう~。
今回の海老は有頭海老。おいしい食べ方をお伝えします。




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8月11日(木祝)14時~ 
8月13日(土)18時~  
8月16日(火)19時~  
8月22日(月)19時~ 

メニュー
海老と卵のチリソース
イカゲソのスパイシーから揚げ
イカとセロリの塩味炒め
食べる辣油でお豆腐サラダ
とろける杏仁豆腐・マンゴー

7月 鯛 またまた鯛づくし!

鯛は鯛でも家庭用の小振りの鯛をさばきます。
小さくても鯛!見栄えがいい!今回も豪華なメニューになりました!




日時 こちらの講座は終了しています。
7月 7日(木)10時半~ 
7月 9日(土)18時~  
7月12日(火)19時~  
7月19日(火)19時~

メニュー
鯛と夏野菜のフリット 
鯛のアクアパッツァ
鯛味噌バーニャカウダ
鯛の昆布〆 生春巻き
鯛のひつまぶし

6月 鯵 年に一度の鯵フライ!

鯵は家庭で一番扱いやすいお魚です。
今回はフライ用の背開きと三枚おろしです!覚えておいて損はない!




日時 こちらの講座は終了しています。
6月 9日(木)10時半~ 
6月11日(土)18時~  
6月14日(火)19時~  
6月20日(月)19時~

メニュー
今年もやります、鯵フライ&タルタル
鯵のラグーソースパスタ
鯵とトマトのブルスケッタ
豆乳とチーズの食べる味噌スープ
レモンスカッシュゼリー

5月 鰯&浅蜊 定番和食に挑戦!

鰯は揚げると小骨を気にせず食べる事ができるのでフライもオススメです。
またアサリのダシを使って出し巻き卵を作ってみようと思います!





● 日時 こちらの講座は終了しています。
5月12日(木)10時半~ 
5月14日(土)18時~  
5月17日(火)19時~  
5月23日(月)19時~

● メニュー
鰯の明太チーズフライ
鰯つみれの照り焼き
アサリとネギの出し巻き卵
煮干しでダシを取る、お味噌汁
懐かしのフルーツ白玉

4月 鯵&浅蜊 旨みを食べつくします!

これからおいしくなる鯵と浅蜊の定番料理を作ります。
覚えておいて損はないですよ!




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4月 7日(木)10時半~
4月 9日(土)18時~
4月12日(火)19時~
4月18日(月)19時~

 メニュー
鯵とゴボウのごつごつさつま揚げ
鯵たっぷりおつまみポテサラ
アサリとヒジキのピリ辛炊き込みご飯
定番ナムルの3種盛り
香ばしほうじ茶プリン

3月 鯛 今回はぜーんぶ鯛づくし!

今回はデザートナシですべて鯛料理で攻めてみます!
鯛と言えばやってみたいメニューをたくさん集めてみました。




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3月10日(木)10時半
3月12日(土)18時~
3月15日(火)19時~
3月22日(火)19時~

メニュー
鯛のごちそうパエリア
鯛のカルトッチョ(紙包み焼き)
鯛の湯引きで柚子胡椒サラダ仕立て
鯛のアラでさっぱりトマトスープ
鯛のまるごと塩釜焼き

2月 鰯&海老 鰯料理といえば!

定番の鰯のつみれ汁とピリ辛のトマト煮込みを作ります。
また殻付きの海老の下処理もやりますよ。




日時 こちらの講座は終了しています。
2月 4日(木)10時半~
2月 6日(土)18時~
2月 9日(火)19時~
2月15日(月)19時~

メニュー
鰯のピリ辛トマト煮こみ
具だくさん・鰯のつみれ汁
レンコン海老プリはさみ揚げ
たたきキュウリの塩だれサラダ
オトナのチョコバナナムース

1月 鯖をまるごと食べつくす!

鯖を圧力鍋で煮込み、骨まで食べる事ができる自家製鯖水煮を作ります!
味噌煮だけじゃない!鯖のおいしさを再確認できますよ。





 日時 こちらの講座は終了しています。
1月 9日(土)18時~
1月12日(火)19時~
1月18日(月)19時~

 メニュー
鯖の水煮で野菜たっぷりポトフ
鯖の水煮でタルタルサラダサンド
鯖のフリット チリソース
ポパイベーコンのチーズココット
黒糖ブランマンジェ





3名様以上で特別開講!

お好きな日時で友達同士、職場の同僚と一緒にお魚講座。
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3名様以上でご希望の日時に特別にお魚講座を開講することができます。
原則としてその月に開講しているお魚・メニューとなりますが、ご希望があればできる限り対応致します。
きちんと覚えていただくため定員は5名様までにさせていただきます。

キャンセル待ちもできます。

空いてなくても大丈夫。念のためキャンセル待ちして下さい!

お魚講座は開講日時が少ないため、早い段階で定員になってしまいます。
ですが、予約を入れる時期が早いため、キャンセルは出やすいんです。
なので、キャンセル待ち、入れておいて下さい。
キャンセルが出たらご連絡致します。
キャンセル待ちの方が多い場合は追加で開講することもあります。

お料理はお持ち帰りできます!

お持ち帰り容器、持ってきておいて下さい!
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内容にもよりますが、お魚講座で作ったメニューはデザート意外基本お持ち帰りが可能です。
時期的にお断りすることもありますが、是非力作のお料理をご家族にも食べてもらって下さい!
お弁当にもいいですよ。