アサリと春野菜の白ワイン蒸し.jpg

日本では古くから食用とされている二枚貝。
日本各地で1年中採れるが、旬は3月~7月。
産卵を控えた春先と秋口に最も身が肥える。
水温が上昇してくる春はエサを食べてどんどん太るため、1年中で一番おいしい。

「漁る」から「アサリ」。
海辺に行くと手軽に漁り取ることができたため「アサリ」と呼ばれているという説がある。

3月中旬くらいから潮干狩りのシーズンになる。
スーパーで買ったものでも砂抜きが不十分であることがあるので、買ったら砂抜きをする。
塩水で3~4日保存可能。1日以上置く場合は、塩水を取り替える。

味噌汁・酒蒸し・ボンゴレなど、和洋に幅広く活用できる万能食材。

アサリの砂抜き

アサリを買うともれなくついてくる「砂抜き」
でも覚えてしまえばなんてことない!ちゃちゃっとやってしまいましょう!

アジの南蛮漬け.jpg*アジ
アサリと春野菜の白ワイン蒸し.jpg*アサリ
イワシのつみれ汁.jpg*イワシ
フレッシュトマトのシーフードパエリア.jpg*イカ
ぷりぷりイカと春雨のエスニックサラダ.jpg*エビ
サバの味噌煮.jpg*サバ
サンマとゴボウの七味棒竜田-1.jpg*サンマ
タイのお吸い物.jpg*タイ





3名様以上で特別開講!

お好きな日時で友達同士、職場の同僚と一緒にお魚講座。
サバ寿司カット.jpg


3名様以上でご希望の日時に特別にお魚講座を開講することができます。
原則としてその月に開講しているお魚・メニューとなりますが、ご希望があればできる限り対応致します。
きちんと覚えていただくため定員は5名様までにさせていただきます。

キャンセル待ちもできます。

空いてなくても大丈夫。念のためキャンセル待ちして下さい!

お魚講座は開講日時が少ないため、早い段階で定員になってしまいます。
ですが、予約を入れる時期が早いため、キャンセルは出やすいんです。
なので、キャンセル待ち、入れておいて下さい。
キャンセルが出たらご連絡致します。
キャンセル待ちの方が多い場合は追加で開講することもあります。

お料理はお持ち帰りできます!

お持ち帰り容器、持ってきておいて下さい!
もりつけ.jpg


内容にもよりますが、お魚講座で作ったメニューはデザート意外基本お持ち帰りが可能です。
時期的にお断りすることもありますが、是非力作のお料理をご家族にも食べてもらって下さい!
お弁当にもいいですよ。