12月 鯛

画像は準備中です!


 12月 鯛
鯛のひつまぶし
鯛のアラ炊き
鯛のチリソース
鯛のガリバターソテー
よもぎ白玉 黄粉と小豆餡

11月 鯵



 11月 鯵
年に一度の鯵のフライ・背開き
鯵にスモークをかけちゃいます!
鯵をとにかくサラダにします。
鯵のワンタンスープ
白めしに合う 鯵ふりかけ

10月 秋刀魚



 10月 秋刀魚
秋刀魚の炊き込みご飯
秋刀魚のソテー
  ハーブトマトソース
秋刀魚とパスタのにぎやかサラダ
秋刀魚のカレースープ
ナッツブラウニー

9月 鯖


 9月 鯖
鯖のハニーマスタード焼き・ローズマリーの香り
鯖でさっぱり梅煮
鯖のカムジャタン風
鯖入り水餃子
サイダー寒

8月 鯛


 8月 鯛
鯛まるごと夏のパエリア
鯛のパリパリソテーナッツソース
鯛のポテト包み揚げ
鯛の湯引きで贅沢生春巻き
鯛のエスニックトマトスープ

7月 鯵


 7月 鯵
鯵の干物の小丼
鯵の塩レモン包み
鯵のネギたっぷり揚げびたし
鯵のガーリックソテートマトソース
ベリーベリーゼリー

6月 鰯


 6月 鰯
鰯のカレーフリット
鰯のロール焼き(チーズ明太子)
鰯の塩炒り
鰯の蒲焼き~梅ダレ~
レアチーズケーキ

5月 鯖


 5月 鯖
鯖のジンジャーコロッケサンド
鯖のコンフィでニース風サラダ
鯖のリエット バケット添え
鯖ミネストローネ
パンナコッタ グレープフルーツ

4月 鯵 基本の鯵をもう一度!

魚を自分でさばいてみたい!と思う方はまず鯵からチャレンジしましょう。




 メニュー
鯵と青唐辛子のパスタ
鯵のハーブフライ
鯵のピリッとトマト煮
はんぺんボールスープ
ハニーヨーグルトムース

3月 鯛 春らしく鯛を食べつくす!

今は比較的小ぶりの鯛が手に入りやすい時期です。
まずは塩焼き・蒸し物・鯛めしなどまるごと料理できるメニューからマスターしましょう!




● メニュー
土鍋で炊く!桜の鯛めし
鯛の唐揚げ みぞれあん
鯛の蒸し物・焦がしネギソース
鯛の湯引き・青菜のゴマ味噌和え
鯛のお吸い物

2月 鰯&浅利 使える万能食材!
鰯はお値段の割に使える万能な食材。和食に限らず洋食にもいい味出してくれますよ。
浅利も年中手に入るうまみたっぷり食材なので一緒にマスターしてしまいます!




 メニュー
鰯のごつごつつみれ揚げ
鰯とナスのトマト煮込み
浅利のうまみたっぷりおこわ
煮干しでダシをとる!大根と油揚げのお味噌汁
オトナのカフェモカプリン

1月 鯖をまるごと食べつくす!
鯖を圧力鍋で煮込み、骨まで食べる事ができる自家製鯖水煮を作ります!
味噌煮だけじゃない!鯖のおいしさを再確認できますよ。





 メニュー
鯖南蛮&タルタルソース
鯖とゴボウのピリ辛味噌煮
鯖フレークのポテサラ
鯖のアラで船場汁
とろける杏仁豆腐 マンゴー





3名様以上で特別開講!

お好きな日時で友達同士、職場の同僚と一緒にお魚講座。
サバ寿司カット.jpg


3名様以上でご希望の日時に特別にお魚講座を開講することができます。
原則としてその月に開講しているお魚・メニューとなりますが、ご希望があればできる限り対応致します。
きちんと覚えていただくため定員は5名様までにさせていただきます。

キャンセル待ちもできます。

空いてなくても大丈夫。念のためキャンセル待ちして下さい!

お魚講座は開講日時が少ないため、早い段階で定員になってしまいます。
ですが、予約を入れる時期が早いため、キャンセルは出やすいんです。
なので、キャンセル待ち、入れておいて下さい。
キャンセルが出たらご連絡致します。
キャンセル待ちの方が多い場合は追加で開講することもあります。

お料理はお持ち帰りできます!

お持ち帰り容器、持ってきておいて下さい!
もりつけ.jpg


内容にもよりますが、お魚講座で作ったメニューはデザート意外基本お持ち帰りが可能です。
時期的にお断りすることもありますが、是非力作のお料理をご家族にも食べてもらって下さい!
お弁当にもいいですよ。