サンマとゴボウの七味棒竜田-1.jpg

日本の秋の味覚を代表する大衆魚。
秋に旬を迎えよく獲れることと、銀色に輝くその細い魚体が刀を連想させることにあり、
「秋に獲れる刀のような形をした魚」と書くようになった。

サンマの種類は1種類で、100%天然物の国産魚。(養殖はしていない)

初夏から秋にかけての太平洋側のもの。冬から春にかけての日本海側のものがある。
量的には圧倒的に太平洋側に多く、一般に見かけるほとんどすべてが太平洋側のもの。

7月の新モノは刺身に。8月9月と値段が下がると脂がのってくるので塩焼きなどに。

秋刀魚の背開き

塩焼きならそのまま!ってところですが
せっかくなら干物・蒲焼き用に、背開きを覚えておきましょう!

秋刀魚の三枚おろし

新鮮だったらお刺身!
また、棒竜田などは皮を剥いた方が秋刀魚が曲がりにくいのでオススメです。

アジの南蛮漬け.jpg*アジ
アサリと春野菜の白ワイン蒸し.jpg*アサリ
イワシのつみれ汁.jpg*イワシ
フレッシュトマトのシーフードパエリア.jpg*イカ
ぷりぷりイカと春雨のエスニックサラダ.jpg*エビ
サバの味噌煮.jpg*サバ
サンマとゴボウの七味棒竜田-1.jpg*サンマ
タイのお吸い物.jpg*タイ





3名様以上で特別開講!

お好きな日時で友達同士、職場の同僚と一緒にお魚講座。
サバ寿司カット.jpg


3名様以上でご希望の日時に特別にお魚講座を開講することができます。
原則としてその月に開講しているお魚・メニューとなりますが、ご希望があればできる限り対応致します。
きちんと覚えていただくため定員は5名様までにさせていただきます。

キャンセル待ちもできます。

空いてなくても大丈夫。念のためキャンセル待ちして下さい!

お魚講座は開講日時が少ないため、早い段階で定員になってしまいます。
ですが、予約を入れる時期が早いため、キャンセルは出やすいんです。
なので、キャンセル待ち、入れておいて下さい。
キャンセルが出たらご連絡致します。
キャンセル待ちの方が多い場合は追加で開講することもあります。

お料理はお持ち帰りできます!

お持ち帰り容器、持ってきておいて下さい!
もりつけ.jpg


内容にもよりますが、お魚講座で作ったメニューはデザート意外基本お持ち帰りが可能です。
時期的にお断りすることもありますが、是非力作のお料理をご家族にも食べてもらって下さい!
お弁当にもいいですよ。